Mettete a bagno 80 g di prugne secche e 2 cucchiai d'uvetta, dopo ½ ora snocciolate le prime e strizzate l'uvetta.
Snocciolate 80 g di datteri, eliminate il picciolo a 80 g di fichi secchi e frullate con 80 g di nocciole pelate e 80 g di gherigli di noce.
Frullate a lungo, mettete in un tegame con 100 g di zucchero, il succo di ½ arancia, 200 g di mele tagliate a dadini, 3 chiodi di garofano in polvere e un cucchiaino di cannella in polvere.
Versate 3 dl d'acqua, mescolate e fate cuocere a fuoco lento per un ora e mezzo girando ogni tanto.
Se č il caso aggiungete altra acqua.
Fate raffreddare la crema non appena sarą addensata e servitela in coppette guarnite con fettine di mela.